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2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕

由全球领导酒商Diageo帝亚吉欧所举办的2011年「World Class世界顶尖调酒师大赛」,已于日前完美落幕。全球总冠军由日本代表大竹学(Manabu Ohtake)获得最高荣誉。而台湾代表黄俊宪也表现不凡,在「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」分项挑战中夺冠,创下台湾选手参赛三年来最佳成绩。这也证明了亚太地区在世界调酒领域的表现不容小觑;而主办者帝亚吉欧也看好亚太地区可观的消费能力与高品质的要求,势必带动国际烈酒市场的销售成绩。

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕World Class世界顶尖调酒师大赛,「调酒界的奥斯卡」称号

2008年,帝亚吉欧旗下的「Reserve Brands - 顶级烈酒系列」首度举办了「World Class世界顶尖调酒师大赛」,连续三年的举办下,获得全世界调酒师、调酒迷们的高度关注。而这场比赛在现今,俨然成为调酒界一年一度的大赛,各家无不极力追求最高荣耀。而首届的比赛期间共计有来自24个国家、6,000位调酒师接受训练;而逐年成长下,今年的比赛更有超过万名调酒好手共同竞争,规模跨及欧洲、中东、非洲、美国、拉丁美洲、澳洲到亚洲,在重重筛选下,最后进军印度新德里参与全球总决赛。而台湾部分,台湾区总冠军赛于今年五月中举办,50位好手在一整天激烈的比赛下,最后由北区店家Marquee的黄俊宪胜出,成为台湾代表。

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕分项中夺冠,台湾参赛以来最优异成绩

虽然7月的总冠军赛中,黄俊宪未能一举夺下全球总冠军,但在「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」挑战项目中,凭着大胆、细腻的手法,在该分项中夺冠。而这也成为台湾参赛三年中夺下的最好成绩,让人看见台湾的调酒水準持续进步。「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」挑战项目,考验调酒师对于烈酒和和鸡尾酒的专业知识、调酒技能,考验材料选择的掌握,而展现两种对照的鸡尾酒的才华巧思。而黄俊宪以「Zegroni 」与「Asian Fantasy」两款调酒获得青睐。

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕黄俊宪得奖调酒酒谱 ─ Zegroni

建议杯款:马丁尼杯
装饰:柳橙切片
準备材料:
Zacapa顶级兰姆酒 50ml
开胃甜红酒多宝利(Dubonnet) 20ml
义大利苦酒金巴利酒(Campari) 15ml
製作步骤:
1. 将所有材料倒入调酒杯中
2. 加入冰块适度搅拌,再过滤倒入酒杯中
3. 放上柳橙切片作为装饰

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕广  告黄俊宪得奖调酒酒谱 ─ Asian Fantasy

建议杯款:白兰地杯(不加冰块)
装饰:天然玫瑰花香氛、天然茉莉花香氛
準备材料:
Zacapa顶级兰姆酒 60ml
丁香 3支
香菜子 5个
荳蔻 1个
八角茴香 1个
微甜苦艾酒(Vermouth bianco) 20ml
香氛喷雾 适量
製作步骤:
1. 将Zacapa顶级兰姆酒伴随檀香香气中倒入锅中,再加进丁香、香菜子、荳蔻、八角茴香四种香料
2. 点火燃烧开始加热约一分钟
3. 熄火后倒入有冰块的调酒杯中,微甜苦艾酒再加进其中
4. 适度搅拌后过滤倒入酒杯中
5. 饮用前于杯口喷上天然玫瑰花香氛与天然茉莉花香氛

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕

随着第三届的World Class世界顶尖调酒师大赛完美落幕,不管是对调酒师或者是调酒爱好者来说,都是一个难得的成长经验;在调酒师具备好的调酒手艺技术同时,懂得品嚐的消费者无疑是对调酒师的一大鼓舞。期待明年「World Class世界顶尖调酒师大赛」的到来,也期望台湾选手能持续精进,获得更好的成绩。

2011 World Class世界顶尖调酒师大赛顺利落幕

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